銀座 六覺燈

銀座 六覺燈

銀座 六覺燈（ろくかくてい）は、大阪で誕生した名店「六覺燈」の味を銀座で楽しめる串揚げ専門店です。2004年の銀座店開業以来、旬の食材を使用した創作串揚げと豊富なワインのマリアージュで、多くの美食家を魅了してきました。店名には、視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚の五感に料理人の「感覚」を加えた「六覺」を大切にするという想いが込められており、その理念は料理やおもてなしの随所に息づいています。

創作串揚げが生み出す新しい美味しさ

銀座 六覺燈の特徴は、和食・洋食・中華といったジャンルの垣根を越え、あらゆる食材を串揚げという一つの料理へと昇華させていることです。全国各地から届く旬の魚介や野菜、黒毛和牛などを一本一本丁寧に仕込み、食材ごとに最適な揚げ加減で提供しています。

串ごとに用意される5種類のソースや薬味が、それぞれの素材の魅力をさらに引き立てるのも六覺燈ならではのこだわりです。活〆車海老から始まるおまかせコースは、揚げたてならではの軽やかな食感と、四季折々の味覚を最後まで楽しめる構成となっています。

ワインとともに楽しむ大人の名店

銀座6丁目・交詢ビルに構える店内は、落ち着きと高級感を兼ね備えた上質な空間です。カウンター席では料理人が目の前で串を揚げる様子を楽しむことができ、焼き物とはまた違う串揚げならではのライブ感を味わえます。

120種類を超えるワインを取り揃え、それぞれの串とのペアリングを提案してくれることも大きな魅力です。料理だけでなく、空間やサービス、ワインとの調和まで含めて一つのコースとして完成されており、接待や記念日、大切な人との食事にも選ばれ続けています。

派手さではなく、一串一串に込められた丁寧な仕事と素材への敬意が、多くの人を惹きつける理由となっています。

アクセス

所在地：〒104-0061 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F

電話：03-5537-6008

営業時間：月〜土 12:00〜15:00（最終入店13:30）／17:00〜22:00（最終入店20:00） 日・祝 12:00〜15:00（最終入店13:30）／17:00〜21:00（最終入店19:00）

定休日：不定休（年末年始・交詢ビル休館日に準ずる）

公式Webサイト: https://www.rokukakutei.jp/index_jp.html

銀座で旬の食材を使った創作串揚げとワインのマリアージュを楽しみたい時、そして五感を満たす上質な食体験を味わいたい時に、ぜひ知っておきたい一軒です。