スタッフコラム
紀尾井町 三谷 紀尾井町 三谷は、日本を代表する寿司職人の一人として知られる三谷昌平氏が手掛ける予約困難店です。四谷の名店として知られる「鮨 三谷」から発展し、紀尾井町に店舗を構えています。独創的な発...
鮨 三谷 鮨 三谷は、新宿区四谷に誕生し、日本の寿司界に大きな影響を与えた名店として知られています。店主・三谷康彦氏による独創的な発想と卓越した技術によって、多くの食通や料理人を魅了し、『予約の取れな...
銀座 久兵衛 本店 銀座 久兵衛 本店は、1935年創業の老舗寿司店として知られ、日本を代表する江戸前寿司の名店の一つです。銀座8丁目に本店を構え、長年にわたり国内外の美食家や文化人、著名人に愛され続...
鮨 かねさか 鮨 かねさかは、銀座8丁目に店を構える日本を代表する高級寿司店の一つです。店主・金坂真次氏が築き上げた確かな技術とおもてなしの精神は国内外で高く評価されており、世界中の美食家が訪れる名店...
てんぷら 銀座 天亭 てんぷら 銀座 天亭は、銀座8丁目に店を構える老舗天ぷら専門店で、旬の魚介や野菜を繊細な職人技で味わえる名店として知られています。全国各地から厳選した素材を使用し、軽やかな衣と香...
銀座 天一 本店 銀座 天一 本店は、1930年創業の老舗天ぷら専門店として、銀座を代表する名店の一つです。長年にわたり政財界人や文化人、海外のゲストにも愛され続けてきた存在であり、江戸前天ぷらの伝統...
てんぷら近藤 てんぷら近藤は、銀座を代表する天ぷらの名店として国内外の美食家から高い評価を受ける、日本料理の名店です。店主・近藤文夫氏は、素材の個性を最大限に引き出す独自の天ぷらで知られ、従来の「魚介...
ガストロノミー ジョエル・ロブション ガストロノミー ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）は、フランス料理界の巨匠として知られるジョエル・ロブション氏の名を冠した、日本を代表するグランメ...
ロオジエ ロオジエ（L'OSIER）は、1973年創業の銀座を代表するグランメゾンであり、日本のフランス料理界を象徴する存在として知られています。店名の「L'OSIER」はフランス語で“柳”を意味し、...
西麻布 Tsubaki 西麻布 Tsubaki（ツバキ）は、西麻布に佇む大人の隠れ家として知られる、フレンチをベースにワインとのペアリングを楽しめる名店です。長年ワイン愛好家や食通に親しまれ、クラシッ...
